IL MENU

  • ORIXE & TRADIZIONE

    • Snack di Benvenuto

    • Scampo, acqua di pomodoro, basilico e pimpinella

    • Mazzancolle al beurre blanc e carote

    • Muggine, ‘nduja e fagioli

    • Spaghettone con carabineros, battuto di crostacei e pistacchio

    • Trancio di spigola al pil-pil

    • Ombrina con pioppini

    • Tiramisù (gusto a scelta)

    • Petit fours

    80€ a persona, il Menù è per tutti i commensali del tavolo, bambini esclusi, bevande e coperti esclusi dal prezzo

    RAÍCES & CULTURA

    • Snack di Benvenuto

    • Scampo, acqua di pomodoro, basilico e pimpinella

    • Mazzancolle al beurre blanc e carote

    • Spaghettone con carabineros, battuto di crostacei e pistacchio

    • Ombrina con pioppini

    • Tiramisù (gusto a scelta)

    • Petit fours

    60€ a persona, il Menù è per tutti i commensali del tavolo, bambini esclusi, bevande e coperti esclusi dal prezzo

    • Crudi Gourmeti (tre portate: Degustazione di gamberi crudi, Pesce spada & pop-corn, Tonno rosso con topinambur) 30€

    • Scampo, acqua di pomodoro e pimpinella (Scampo scottato alla piastra su acqua di pomodoro, basilico e pimpinella) 14€

    • Mazzancolle al beurre blanc e carote (Mazzancolle bruciate al cannello, ripassate nel beurre blanc e crema di carote) 14€

    • Muggine, ‘nduja e fagioli (Muggine alla piastra con crema di fagioli cannellini, riduzione di ‘nduja ed alga codium) 14€

    • Baccalà zucca & zenzero (Baccalà in pastella su crema di zucca e zenzero e buccia di melanzana) 12€

    • Spada al panko e peperone (Cubetto di pesce spada con panatura al panko su pomata di peperone dolce) 12€

    • Tapas (Num. 4 bruschette con: Gambero e uovo di quaglia, Ricciola e maionese, Tonno rosso sott’olio e confettura di cipolla, Prosciutto crudo e uovo di quaglia)16€

    • Scampi alla piastra (Num. 5 scampi scottati sulla piastra con olio EV) 15€

    • Crocchette di baccalà (Num. 4 crocchettè di baccalà fatte in casa)14€

    • Tagliata di tonno rosso (Tonno rosso scottato ai lati, crudo al centro, tagliato a fettine e condito con aceto balsamico invecchiato) 15€

    • Sauté di cozze (al sugo) 15€

    • Lisca di Pesce (Lisca di pesce alla piastra da mangiare con le mani. Servita con puré di patate e cicoria. Chiedere al personale per conoscere la disponibilità) 12€

    • Spaghettone con Telline (Spaghettone con telline NON sgusciate con pomodori datterino a crudo e prezzemolo) 18€

    • Carbonara di Seppie (Mezze maniche alla carbonara, al posto del guanciale ci sono le seppie) 18€

    • Linguina ai Gamberi (Linguina con battuto di gamberi viola, lime e pecorino) 20€

    • Riso Imperiale (Vellutata di gamberi rosa, riso mantecato con latte e burro di bufala, gambero rosso crudo e scorza di limone) 18€

    • Spaghettone con Carabineros (Spaghettone mancini con carabineros in padella, battuto di crostacei crudo e pistacchio tostato) 20€

    • Ombrina con Pioppini (Trancio di ombrina con pioppini in padella e crema di zucchine con croûte di chorizo galiziano) 22€

    • Baccalà al Mais (Baccalà in olio cottura su petali di cipolla rossa semi-confit e salsa al mais) 20€

    • Spigola al Pil-Pil (Trancio di spigola alla piastra, pil-pil e verza) 22€

    • Galiziana Tradizionale (Patate lesse, pimentòn dolce affumicato, con ruote di polpo bollito. Ricetta tradizionale galiziana) 20€

    • Frittura con la sua Salsa (Di calamari, gamberi e moscardini accompagnati da una salsa chili agrodolce) 20€

    • Filetto di Pesce alla Piastra (Filetto di pesce alla piastra con contorno a scelta. Chiedere al personale di sala per conoscere la disponibilità) 20€

    • Patate al Forno 5€

    • Cicoria Ripassata 5€

    • Purea di Patate 5€

    • Sette Colori (Sablé alle mandorle, con crema pasticcera, gelato al cioccolato, square di panna cotta e cachi con lampone e cioccolata allo yuzu) 8€

    • Pere & Cioccolato (Bavarese al cioccolato fondente, pere cotte al bergamotto e crema pasticciera aromatizzata al rum) 8€

    • Tiramisù (A scelta tra: pistacchio, caffé e frutti rossi. Con savoiardi fatti da Noi) 8€

    • Cannolini Siciliani fatti in Casa (Num. 2 unità di cannolini mignon fatti in casa con ricotta dolce) 6€

    • Panna cotta alla vaniglia di Zanzibar (servita con gelato al cioccolato) 8€

    • Sorbetto (Al piatto, chiedere al personale di Sala per conoscere i gusti disponibili) 8€

    • Gelato (Chiedere al personale di sala per conoscerne la disponibilità) 8€